こんにちはー
アルファコーポレーション川崎本社よりお送り致します
５月もあっという間に終わってしまいますね。
梅雨が近づいてきました
雨は降るわ、ジメジメ湿気も多くなり、外回りのサラリーマンの皆さんには
ちょっと大変な季節になってきますね
こんな季節は食欲も無くなってきますので、昼食もやはりさっぱりとした、涼しい気持ちになる食べ物をとりたくなるものです。
冷やし中華とか、冷ややっことか、生野菜も良いですね。あとはラーメンとか。
そう、それでもラーメンが食いたい
改めましてこんにちは、はじめましての方ははじめまして。
「ラーメンマン外山」です
暑いけどラーメンが食いたい。でも暑いからさっぱりしたものがいい。
そんな全国のラーメンマンたちのワガママを叶えたラーメンといえば、
勿論「つけ麺」ですよね
というわけで今日はつけ麺特集です
吉祥寺
つけ麺 えん寺
現場打合せの帰りに前々から気になっていたお店に立ち寄りました
昼過ぎというのにまだ行列が出来ていましたが、回転は速かったです。
さすが特集されているだけあって、はじめて味わう変わったスープでした。
ベースは魚介系豚骨なのですが、野菜（果物も？）ペースト多く入っているのか、
割と胃にやさしく後に残らない、さっぱりした味でした
たまたまかもしれませんが、客層が女性やカップルが多かったので驚きました
店内もきれいに整理されていて、やるかやられるかの殺伐としたラーメン屋というよりは、そこそこ雰囲気のある居酒屋っぽい内装でしたので、
この味にこの内装と、客層の理由も頷けました
上野
麺屋武蔵 武骨相傳
一方こちらは男向け。薄暗い店内にカウンターが中心の、麺屋武蔵の系列店です
全く同じ店舗名だと入らなかったんですが、店舗毎に微妙に名前が違い、トッピングや味付けも微妙にオリジナルを取り入れているので、ついつい期待して入ってしまうんですよね
やはり記憶に残るのはトッピングの肉。これはおいしかったです
麺というより米に合いそうです。３杯いけますね
武蔵は具にやたらこだわっているのか、具はどの店舗も非常においしいんですが、反面スープや麺があんまり印象に残らないのが残念です
御茶ノ水
つけ麺屋やすべえ
このお店は以前ブログで少しだけ紹介しました
つけ麺といえば魚介の濃い味にパンチが効いている印象ですが、こちらは醤油系で甘め
たまねぎベースなのか、やっぱり胃にやさしい、真夏の炎天下でもスルッといけちゃいそうな爽やか味でした。
つけ麺の濃い味や魚介系が苦手という方は特にオススメかも
無料トッピングのタマネギがまたスープに合って山盛りしてしまう程絶妙でした
川崎
玉 赤備
最後は我が街、川崎です
店名は「ぎょく あかぞなえ」と読むらしいです。
本店も川崎区にあり、気が付いたらラゾーナ川崎のフードコートにも出店していたり、着実に人気と勢力を伸ばしている川崎名物？つけ麺です
個人的には「THE つけ麺」といえるほどだと思います。
味付けは王道の魚介系豚骨で濃厚。パンチも効いて麺にもコシがあります。
麺だけ食べてもしっかり味があっておいしいです
ただ、結構濃い味なので、ガッツリ味ラーメンが苦手な方はちょっと重たいかもしれません
つけ麺で一番大事な事は、麺とスープの絡み具合だと思っています
通常のラーメンは麺が常にスープに浸されている為、自然と麺は馴染んでいきますが、つけ麺はそうはいきません。軽く浸してすぐに口へ運んでしまいます。
そのたった数秒の混ざり合いの中で、麺とスープの２つの味に一体感を出さなくてはいけません。
失敗したつけ麺屋のほとんどがこの条件をクリア出来ていないもので、
単に麺にスープがひっついただけような、分離した味になってしまっているものがほとんど・・・
その点この玉 赤備は、スープ、麺、そして２つの絡みの全てにおいて非常にハイレベルです
あ、水もおいしいです
弊社ビルのちょうど裏手にあります、川崎へお立ちよりの際は是非どうぞ
ちなみに、ここはラーメン外山のラーメンぶらり旅のブログではなく、技術系派遣会社のブログになりますので、お仕事の紹介もちゃんとしますm(_ _)m
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