2020/04/28
カツオの藁焼き 【CAD 派遣 求人 アルファコーポレーション・ＡＬＮＥＴ】
高知県にいったつもりでカツオの藁焼きをしました
今年のGWは四国に旅行を行く予定でしたが緊急事態宣言の為、カツオの藁焼きを家で堪能しました。
そもそもカツオをなぜ藁であぶるのか
諸説ありますが、江戸時代に生で食べるのが禁止されたためだそうです。
そして藁が選ばれた理由は、水分を含んでおらず高温で燃えるため
短時間でしっかりと表面を焼けるからです。
もちろん藁の香りもして香ばしくしあがります。
まずはカツオに塩を振り、鉄串を刺します。
後は藁を入れて焼いていきます。
表面をカリッとなるまで焼きます。
最後は盛り付けて完成です。
来年は四国に行って本場で味わいたいと思います。
以上、CAD・派遣・求人の㈱アルファコーポレーションでした。
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