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カツオの藁焼き 【CAD 派遣 求人 アルファコーポレーション・ALNET】
高知県にいったつもりでカツオの藁焼きをしました

今年のGWは四国に旅行を行く予定でしたが緊急事態宣言の為、カツオの藁焼きを家で堪能しました。

 

そもそもカツオをなぜ藁であぶるのか

諸説ありますが、江戸時代に生で食べるのが禁止されたためだそうです。

そして藁が選ばれた理由は、水分を含んでおらず高温で燃えるため

短時間でしっかりと表面を焼けるからです。

もちろん藁の香りもして香ばしくしあがります。

 

まずはカツオに塩を振り、鉄串を刺します。

 

 

後は藁を入れて焼いていきます。

 

 

表面をカリッとなるまで焼きます。

 

最後は盛り付けて完成です。

 

来年は四国に行って本場で味わいたいと思います。

 

 

以上、CAD・派遣・求人の㈱アルファコーポレーションでした。
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